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FRITTATA ALLE ERBE DI STAGIONE

Un’ode al risveglio mediterraneo: uovo soffice, velo di spinacino novello e concassé di pomodoro con olio extravergine a crudo, basilico e origano selvatico.

Un’esperienza gourmet che unisce l'alta cucina a straordinari vantaggi nutrizionali: proteine ad alto valore biologico, grassi sani e potenti antiossidanti come il licopene. Un’alchimia biologica perfetta che stabilizza la risposta glicemica, donando sazietà prolungata, protezione cellulare, energia costante e una limpida lucidità mentale per la giornata.

Che ingredienti usiamo

Pomodori

Meglio usare pomodori di stagione e da coltivazione biologica.

Uova

Utilizzare uova da coltivazione biologica o massimo a terra.

Erbe di stagione

Sempre da coltivazione biologica e per ogni stagione troviamo molta scelta.

Sale marino

Il sale marino integrale è il più adatto. Consiglio spassionato per il Sale dolce di Cervia che è molto particolare.

Olio di oliva EVO

Non si dice mai abbastanza della bontà dell'olio di oliva EVO. Da utilizzare quello Italiano biologico.

Basilico e origano

Queste spezie ed erbe aromatiche si possono coltivare anche in casa per averle sempre fresche e controllate.

Come la prepariamo

1

Saltiamo a fuoco...

... lento i pomodori e gli spinaci con poco olio in una padella antiaderente.

2

Sbattere le uova...

... con le erbe aromatiche e una presa di sale marino.

3

Aggiungere il composto...

... al resto degli ingredienti nella padella e cuocere a fuoco basso fino a cottura dorata su entrambe i lati.

4

Servire con guarnizione...

... di qualche foglia di basilico fresco e olio EVO a filo.

!

Bicchiere di acqua...

... tiepida con un po' di limone al risveglio è sempre molto salutare.

!!

Da accompagnare a...

... una buona tisana alle erbe ( camomilla, menta o rosmarino) oppure una tazza di caffè.